Sacharidy ve výživě a sportu - MALTODEXTRINY a SACHAROZA
Sacharidy ve výživě a sportu MALTODEXTRINY a SACHAROZA
Maltodextriny
Maltodextriny jsou polymery glukózy, jinými slovy se jedná o různě dlouhé molekuly vytvořené různým počtem molekul glukózy. Mezi maltodextriny patří například maltóza (dvě molekuly glukózy), trisacharidy (tři molekuly), tetrasacharidy (čtyři molekuly) a polysacharidy (složeny z vyššího počtu molekul glukózy, vyšší molekulární hmotnost).
Důležitá vlastnost vycházející ze specifické chemické struktury těchto živin je schopnost vyvinout menší osmotický tlak v porovnání s jednoduchými cukry. To znamená, že když jsou maltodextriny rozpuštěny ve vodě, nápoj je méně „hustý“ v porovnání s nápojem obsahujícím stejné množství jiných sacharidů. Mnoho různých vědeckých studií dokládá efektivnější využití těchto nápojů pro organizmus. Je to proto, že maltodextriny se štěpí až v tenkém střevě, čímž dojde k prodloužení přísunu energie, tento přísun je i pozvolnější.
Vlastnosti maltodextrinů – shrnutí:
- nízký osmotický tlak
- udržuje stabilní hladinu krevního cukru během výkonu
- pomáhá oddálit nástup únavy během dlouhých fyzických výkonů
- pomáhá chránit svalový glykogen
- oproti tomu má ale vysoký glykemický index (100), což podporuje regeneraci po cvičení
- po cvičení pomáhá v rychlejším doplňování vyčerpaného svalového glykogenu v porovnání s jinými sacharidy
Sacharóza
Sacharóza je disacharid, tzn. že je tvořena dvěma molekulami: jednou molekulou glukózy a jednou molekulou fruktózy. Je to běžný cukr, který užíváme doma k slazení např. kávy či čaje. Toto je právě ten sacharid, kterému zjednodušeně říkáme „cukr“. Je vyráběn z cukrové řepy nebo cukrové třtiny, jeho glykemický index je středně vysoký (67).
Co z toho plyne
- jednotlivé sacharidy bychom měli přijímat podle toho, jaký sportovní výkon nás čeká
- pro krátké výkony nebo potřebu „nakopnutí“ užívejme rychlé zdroje energie (například glukóza) a ty, které rychle projdou žaludkem a jejich účinek se dostaví rychleji (fruktóza); například energetické tablety Enervit GT sport, energetický koncentrát Enervitene sport
- během dlouhých výkonů (nad 50 minut) přijímejme takové sacharidy, které doplňují energii postupně (např. isomaltulóza), nebo které mají nízký osmotický tlak (maltodextrin); například energetické gely Enervitene sport
- ze studií vědecké skupiny Enervit Equipe vyplývá, že optimálním zdrojem energie pro výkon je kombinace dvou specifických sacharidů fruktózy a maltodextrinů v poměru 1,3:1, která pomáhá během výkonu zlepšit využitelnost energie ze sacharidů, a díky vlastnostem obou sacharidů přispívá k optimálnímu využití svalového glykogenu během výkonu
- tato kombinace Enervit C.OX. se nachází ve speciální „competition“ řadě, například v energetickém koncentrátu Enervit Sport competition, nebo v iontovém nápoji Enervit G sport competition
Velký výběr sacharidů najdete v našem e-shopu ZDE : SACHARIDY - GAINERY
(zpracováno ve spolupráci s Aliancí výživových poradců ČR a vědeckým týmem Enervit Equipe)
autor: Enervit Equipe | přečteno: 9159 |
Kam dál?
- BCAA MAX - představujeme Aminokyseliny
- Méně pálení a křečí během cvičení - CYTOMAX
- AMIX BCAA MegaFuel 6000
- Bílkoviny a aminokyseliny – alfa a omega v posilovně
- Výživová strategie - před cvičením a sportovním výkonem - SACHARIDY
- Pár tipů pro ENDOMORFA - vhodné doplňky a strava
- Amino Hydro - představujeme Aminokyseliny
- Syrovátkový protein - kvalitní zdroj bílkovin
- Bílkoviny – proteiny v doplňkové výživě a jejich formy
- Jaký je rozdíl mezi 60% a 90% proteinem
- Vitargo - Dopřejte si 100 oktanů navíc !!
- Vitamíny - 2. - rozpustné v tucích
- Chcete zvítězit v boji proti tělesnému tuku ? Pak je tu LIPOLEAN !!
- 70 nebo 50 protein na růst svalů?
- Vitamíny - 1. - rozpustné ve vodě